Zerdeçal

Zerdeçal hakkında ;

Başlangıç olarak tez konum olan, araştırdıkça birçok etkisi öğrendiğim Zerdeçal hakkında biraz yazacağım. 

  •  Ana vatanı Güney Asya olan Zerdeçal (Curcuma Longa) sarı renkli bir bitkidir. Hint safranı olarak da bilinir.
     
  • Yemeklerde, köri sosunun içerisinde, çeşitli bitki çayları/baharat karışımlarında kullanılır
  •  İçeriğinde Kurkumin isimli kimyasal bir bileşik vardır ve Zerdeçal'ın birazdan sayacağım faydaları bu Kurkumin'den gelir.

Şimdi bakalım ne faydaları varmış:

  1. Yapılan çalışmalar sonucu Alzheimer hastalarında, hastalığın gerilemesini sağladığı görülmüştür. Siz de son zamanlarda ufak tefek şeyleri unuttuğunuzu, hafızanızın zayıfladığını düşünüyorsanız Zerdeçal'ı bir deneyin derim.
  2. Osteoartit gibi kemik kireçlenmesi sorunlarına iyi gelmektedir.
  3. Omega3(DHA) içerdiği birkaç çalışmayla ortaya konmuş olan nadir bitkisel ürünlerdendir. Bu içerik sebebiyle nörolojik hastalıklar üzerinde etkilidir.
  4. Pestisitlerin yani tarım ilaçlarının vücuda verdiği zararı azaltmaktadır.
  5. İyi kolesterol olarak isimlendirdiğimiz HDL nin işlevini arttırmaktadır.
  6. Hepatit B, Herpes Simplex (uçuk virüsü) gibi virüslerin üzerinde öldürücü etkisi vardır.
  7. Akut böbrek yetmezliği durumundaki hasarlar için fareler üzerinde yapılan deneylerde bu hasarları azalttığı görülmüştür.
  8. Çok iyi bir antioksidandır. 22 çeşit kanser üzerinde çalışma yapılmış ve birçoğunda iyi etkiler yaptığı ortaya konmuştur.
  9. Ateroskleroz yani damar tıkanıklığına iyi gelmektedir.
  10. Diyabetin komplikasyonlarını azalttığı görülmüştür.
  11. Astım semptomlarını azaltmaya yardımcıdır.

➡️➡️➡️Görüldüğü gibi sağlık üzerinde bir sürü alanda iyileştirici özelliği bulunmaktadır. İster pilavınıza, ister ara öğünde yoğurdunuza Zerdeçal katıp siz de bu güzel bitkiden faydalanabilirsiniz. 

İçerisindeki kurkuminin biyoyararlılığını arttırmak için karabiberi yağ ve ısı ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Pişirdiğiniz sebze yemeğine biraz zerdeçal biraz da karabiber ekleyerek tüketebilirsiniz. Bu sayede faydası daha da artmış olacak.

ZERDEÇAL NASIL KULLANILIR?

  • 1 bardak süte 1 tatlı kaşığı konulup tüketilebilir.
  • Bal ile karıştırılıp tüketilebilir.
  • 1 kase yoğurda 1- 1,5 tatlı kaşığı koyarak tüketebilirsiniz.
  • Yemeklerinizde baharat olarak kullanabilirsiniz.

ZERDEÇALLI ALTIN SÜT TARİFİ

400 ml tam yağlı süt

1 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 parça taze zencefil

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bu tarifte zerdeçal/karabiber/yağ ve ısı güçlü bir besin kombinasyonu. Bir de zencefil ve bal birlikte tüketildiğinde de yararlanma oranı daha da artıyor.